quarta-feira, 18 de junho de 2008

Química no Futebol...

A prova do ano a nível futebolístico, é o Campeonato Europeu de Futebol 2008, e este ano realiza-se em dois países, Áustria e Suíça.
O Campeonato Europeu de Futebol é o principal campeonato de futebol entre selecções dos países da União Europeia. Acontecendo a cada quatro anos desde 1960, foi originalmente chamado de Taça das Nações Europeias, mudando para Europeu em 1968.
Em 1996 foi ano de Europeu de Futebol em Inglaterra, e a Academia Real de Ciências da Suécia decidiu conceder o Prémio Nobel de Química de 1996 aos professores: Robert F. Curl, Jr., Rice University, Houston; Sir Harold W.

Kroto, Universidade de Sussex, Brighton e Richard E. Smalley, Rice University, Houston.
E foi derivado a estes professores que em 1972 no Europeu de Futebol na Bélgica, que surgiu pela primeira vez em Europeu de Futebol, uma bola com nome – Telstar, assim chamada, foi a primeira bola a surgir com um design de 32 gomos: 12 pentágonos e 20 hexágonos. Esta configuração permitiu que a bola fosse a mais esférica de sempre!
Como é possível a partir dos tais 32 gomos fazer um sólido com a forma próximo de uma esfera?
Em primeiro, desenha um pentágono e pinta-o de preto, depois junta um hexágono a cada lado pentágono e em seguida mais 5 pentágonos com dois lados comuns a dois hexágonos. Com persistência e depois de coser os 12 pentágonos e os 20 hexágonos e enchendo de ar, com sorte e se seguiu correctamente as instruções, terá uma bola de futebol!
Mas o que é que isto tem a ver com os prémios Nobel da química e já agora, com o título do artigo?
A revista Nature publica um estudo onde se anuncia a descoberta de uma nova molécula com uma estrutura semelhante a uma bola de futebol. É constituída por 60 átomos de carbono, que formam 12 pentágonos e 20 hexágonos. Pertence ao grupo dos fulerenos, moléculas orgânicas constituídas exclusivamente por átomos de carbono. A sua designação em português deriva da sua semelhança estrutural com uma bola de futebol [por isso futeboleno] ao passo que, a sua designação inglesa (buckminsterfullerene), deriva do nome do arquitecto e engenheiro americano, R. Buckminster Fuller, que em 1976, ano de Europeu de Futebol na ex-Juguslávia, notabilizou-se ao assinar o projecto da cúpula esférica do estádio onde se realizaram as Olimpíadas de Montreal.

quinta-feira, 12 de junho de 2008

1.º Campeonato de Ouri

O iogurte

Todos nós já ouvimos regular da nossa dieta. São ricos em vitaminas, minerais e proteínas. Estas propriedades fizeram com que se tomasse um alimento regular da nossa dieta.


Como se forma o iogurte?


O iogurte resulta da fermentação láctea do leite.
Nesta reacção química, intervêm com catalisadores umas bactérias com nomes bastante complicados: loctabolhos burricos e estreptococcus thermophilus. São estas bactérias que transformam a lactose, o açúcar do leite, em ácido láctico e em outros compostos aromáticos.
A acides resultante deste processo altera as propriedades dos proteínas do leite, fazendo com que ele coalhe e forme iogurte. O leite coalhava preserva a gordura, os minerais e o conteúdo de vitaminas do leite puro, mas apresenta bastante menos lactose, sendo, pois isso, um alimento de mais fácil digestão que o leite.
O necessário para que esta transformação ocorra é denominado tempo de incubação ou de fermentação. A ingestão das bactérias presentes no iogurte é vantajoso para nos, pois estas facilitam a digestão, melhoram o funcionamento do intestino e aumentam a nossa resistência natural a doenças do tracto intestinal.